Во Франции "Божоле" называют "веселым и дерзким вином". Его яркий, даже резкий вкус обусловлен особенностями его производства - счет идет буквально на часы. Если слить вино на три часа раньше, чем нужно, то оно будет слишком легким и слабоокрашенным, если же, напротив, сделать это на три часа позже, то молодое вино будет тусклым и слишком терпким.

Непростой характер "Божоле" связан и с почвами, на которых растет виноград "Гамэ" – черный сорт с белым соком. Область Божоле как будто специально предназначена природой для этого винограда. "Божоле Нуво" производится так же, как и другие вина. Но для того чтобы молодое вино оставалось свежим, ароматным, с ярким фруктовым вкусом, практикуется мацерация в течение максимум 4-5 дней. За несколько дней настаивания вина удается получить максимум фруктовых ароматов, без терпкости.  Молодое вино божоле имеет резкий вкус и нетерпкий фруктовый букет, где чувствуются тона вишни, смородины, малины. Цвет напитка красный прозрачный с легким блеском. Дегустаторы ценят вино сорта божоле за его легкость и неповторимый вкус, который сложно спутать с другими винами.

Традиция празднования Божоле Нуво возникла в XIX веке у виноградарей региона Божоле. Их вино созревало раньше всех, сбор винограда начинался раньше, чем в других местах, а ферментация вина проходило во время его транспортировки баржами по реке Соне или повозками в предместья Лиона. Именно благодаря краткому сроку созревания Божоле оно сохраняет легкость и запах, который разнится год от года, в зависимости от урожая и погодных условий.Уже многие десятилетия во Франции это один из любимых народных праздников.

 В 2016 году праздник Божоле пройдет 17 ноября.           «Le Beaujolais Nouveau est arrivé!»

божоле нуво прибыло.

С наступающим праздником Вас, любители французских вин!