Tuvojas Beaujolais Nouveau diena.

2017-11-12 13:30

Tuvojas Beaujolais Nouveau diena, kad mēs beidzot varēsim nobaudīt burvīgo vīnu.

Sākot ar novembra trešo ceturtdienu pasaulē atzīmē jaunā vīna „Beaujolais Nouveau” (Beaujolais Nouveau) svētkus. „Beaujolais Nouveau” ir vienīgais vīns Francijā, kas iet uz pārdošanu gandrīz tūlīt pēc vīnogu ražas ievākšanas. Tikšanās ar jauno vīnu „Beaujolais” ir priecīgi svētki, ko sauc par „jaunā vīna gada sākumu”

Le Beaujolais Nouveau est arrivé! -„Božolē nuvo ir klāt!”

Burgundijas vīna reģions Božolē ir viens no slavenākajiem franču vīnu pasaulē. „Beaujolais” tiek saukts par „jautru un drosmīgu vīnu”. Tā izteiktā, pat asā garša ir saistīta ar tā ražošanas iezīmēm – burtiski pēc pulksteņa. Ja vīnu nolietu trīs stundas agrāk nekā nepieciešams, tas būtu pārāk viegls un maziekrāsots, ja, tieši pretēji – trīs stundas vēlāk, tad jaunais vīns būtu blāvs un pārāk šķērms.

Jutīgais „Beaujolais” raksturs ir saistīts ar augsni, kurā aug vīnogulāji „Gamay” – melnā šķirne ar baltu sulu. „Beaujolais Nouveau” tiek ražots tādā pašā veidā kā citi vīni. Bet, lai vīns paliktu svaigs, tīkams, ar spilgti izteiktu augļu garšu, tiek praktizēta izturēšanas procedūra maksimāli 4-5 dienas. Šajā laikā var uzņemt vairāk augļu aromātu, bez lieka šķērmuma. Tradīcija svinēt „Beaujolais Nouveau” radās 19.gadsimtā Božolē reģiona vīna dārzos. Viņu vīns nogatavinās agrāk, nekā tas notiek citās vietās, bet vīna fermentācija notiek tā transportēšanas laikā. Pateicoties īstermiņa nogatavināšanai „Beaujolais” vīns saglabā vieglumu un smaržu, kas ir atšķirīga no gada uz gadu, atkarībā no ražas un laika apstākļiem.

Drīz tiks pabeigta ražas novākšana vietās, kur vīnogas nogatavojas visvēlāk. Šis vīnogas kļūs par klasisko Beaujolais villages vīnu.Vīnogas no Božolē reģiona izskatās labi. Vīnogu ķekariem ir laba aerācija, vīnogu miza ir bieza, bet ogas diezgan mazas. Līdz ar to iegūtās sulas apjoms ir neliels. Reģionos, kur ražo Beaujolais Nouveau, fermentācija daudzās tvertnēs jau ir beigusies un vīnogas ir izspiestas.Ir sākusies malolaktiskā fermentācija, un mums jau šobrīd ir priekšstats par šī vīna raksturu.Pēc pirmā iespaida šķiet, ka vīni ir labi un viendabīgi visā Božolē reģionā. Vīnam piemītizteiktā krāsa un ir jūtams svaigs augļu aromāts, kas ir izteikts arī garšas paletē.Šogad var teikt, ka vīna aromāts ir tuvāks sarkanajiem, nevis tumšajiem augļiem. Skābumsjoprojām ir diezgan izteikts, bet tad, kad malolaktiskā fermentācija beigsies, vīns kļūs sabalansēts, vienlaikus saglabājot savu eleganci.

Laimīgus svētkus jums, Francijas vīna mīļotāji!